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乳化 *res*
久しぶりに質問させてください
次の乳化剤を使ってくりーむをつくろうとするのですが、なっとくのいくできではないのです。あどばいすがあればおねがいします。
>乳化剤(アクリル酸ヒドロキシエチル/アクリロイルジメチルタウリンNa)コポリマー スクアラン ポリソルベート60 水
 これを5% オイル30% 水65%が標準スタイルです。私はこれに生薬エキス、グリセリン BG ラフィノース ベタイン アラントインを加えています。オイルはオリーブ シアオイル マカダミアスクアランなどその時で変わりますが、なぜか入荷はするのですが、乳液状です。あとで乳化剤を足してみたりもするのですが小さなだまができたりしてうまく使いこなせません。
 原因が知りたいのですが何かお心当たりがあれば教えてください。

オイル量を追加してみたりもしますが、なかなかです。
乳化を阻害するもの0がありますか?アミノ酸やセラミドは加えていません。
by mimi ...2019/6/13(Thu) 08:23 [2163]
クリームについて

mimiさん、こんにちは

クリームを作る場合ですが、乳化粒子の大きさやオイルによって粘度が変わります。

乳化する場合ですが、オイルと乳化剤を十分に混ぜ合わせて均一に溶かして、水を加えていきます。
一般的には乳化粒子が大きいと粘度が出てクリーム状に、小さいと乳液になります。
また、水が多いほど乳液状になります。

あと、高温で混ぜあわせてもダメな場合は、オイル自体を常温で固まっているようなバター類を混ぜるかです。
シアバターをオイルの構成の中に入れることで、粘度が上がることがあります。ただ、入れすぎると乳化が失敗することもありますので、注意が必要です。
by しんちゃん ...2019/6/18(Tue) 08:44


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